ヒオチ菌
2005年11月20日 (日)
ラクトバチルス･フルクチボランス：Lactobacillus fructivorans
ラクトバチルス属の乳酸菌。蛍にとって不倶戴天の敵。見るからに不気味な顔だが、全体の特徴は乳酸菌のそれ。
ヒオチ菌は、麹カビが生成するメバロン酸を主食にする。そのため麹を使って酒造を行う日本酒特有の病気。日本酒のアルコール度数が他の醸造酒に比べ群を抜いて高いのは、防腐に心血を注いだ先人の知恵。だが、完全に滅することはできない。ヒオチが発生した酒は「腐造」と呼ばれ、酒蔵に大ダメージを与える。そのためヒオチが発生した酒は灰を使って中和し、ヒオチを退治して酒を直した。…と、本編で樹教授が論じております。
本誌に登場したのはヘテロ型火落菌。他にもホモ型[L. homohiochii]を始め何種類が存在するらしい。
ワイン造りには協力的。3巻32話にこっそり登場しているし、5巻53話欄外、『（ワイン造りには）こんなにも関わってます。分かる？』に登場した。
5巻巻末では意外な博識ぶりと披露し、大きな秘密を明かした。それは…単行本を買った人のお楽しみで（笑）
ラクトバチルス属の乳酸菌。蛍にとって不倶戴天の敵。見るからに不気味な顔だが、全体の特徴は乳酸菌のそれ。
ヒオチ菌は、麹カビが生成するメバロン酸を主食にする。そのため麹を使って酒造を行う日本酒特有の病気。日本酒のアルコール度数が他の醸造酒に比べ群を抜いて高いのは、防腐に心血を注いだ先人の知恵。だが、完全に滅することはできない。ヒオチが発生した酒は「腐造」と呼ばれ、酒蔵に大ダメージを与える。そのためヒオチが発生した酒は灰を使って中和し、ヒオチを退治して酒を直した。…と、本編で樹教授が論じております。
本誌に登場したのはヘテロ型火落菌。他にもホモ型[L. homohiochii]を始め何種類が存在するらしい。
ワイン造りには協力的。3巻32話にこっそり登場しているし、5巻53話欄外、『（ワイン造りには）こんなにも関わってます。分かる？』に登場した。
5巻巻末では意外な博識ぶりと披露し、大きな秘密を明かした。それは…単行本を買った人のお楽しみで（笑）
COMMENT
by あせとん
菌のイラストかわいいですね。
ヒオチは「ラクトバチルス･フルクチボランス」だったと思います。
ヒオチは「ラクトバチルス･フルクチボランス」だったと思います。
by LINTS＠管理人
あせとんさん、こんにちは。
菌をかわいく描ける、石川さんのセンスは本当に抜群ですね（笑）
ヒオチ菌の読み方、ありがとうございます。
さっそく修正させていただきました。
菌をかわいく描ける、石川さんのセンスは本当に抜群ですね（笑）
ヒオチ菌の読み方、ありがとうございます。
さっそく修正させていただきました。
LINTS＠管理人 (08/20)
あいか (08/20)
かもしか (08/20)
LINTS＠管理人 (08/18)
LINTS＠管理人 (08/18)
Lagus (08/17)
かもしか (08/16)
かもしか (08/16)
LINTS＠管理人 (08/01)
かもしか (07/27)