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モネラ界住人名簿 B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
用語解説          
登場人物 沢木惣右衛門直保 結城蛍 長谷川遥 及川葉月 武藤葵 美里薫 川浜拓馬 樹慶蔵 宏岡亜矢 金城優 日吉菊二 日吉兄 日吉妹 UFO研 レジスタンス 長峰君 沢木の祖父 蛍の祖父 長谷川の父 長谷川の許嫁 優のおじい
 ・アニメの話(感想ネタばれ) ・連載の感想(ネタばれ) ・名言とか迷言とか ・かもし食品・発酵飲料 ・単行本感想
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リストマーク キビヤック[kiviak、giviak、qiviaq、kiviat] 

2006年01月27日 ()
キビャック、キビヤとも言われる、イヌイットの保存食。
シュールストロミング、ホンオフェ、クサヤと並び、世界四大臭い食べ物の一角を担う。探検家の植村直己がはまったと言われる。

内臓と皮下脂肪を取り除いたアザラシの中に、海鳥を詰めて地中に埋め、2~3年待つ。その間乳酸発酵が進み、海鳥は分解。土中から掘り出し、尾羽を千木って、校門から発酵した内臓を啜るというもの。

「水産関係の知り合いからアザラシをもらえて」、樹教授と長谷川さんが共同でキビヤック作成の実験していた。程良く出来上がった頃合いに、沢木と蛍が偶然“発見”して…。つまり、沢木達と教授の邂逅を取り持った立て役者でもある。でも、本場でもキビャックで中毒死した人もいるそうなので、あの実験ってかなりの危険を伴うのでは…

なお、作中ではアザラシの形がはっきり残っているが、本来はぐずぐずになっている。石川さんは「視覚的に訴える面白さを優先して、アザラシの形を残した」と、『ぱふ』で発言されています。

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植村直己と山で一泊―登山靴を脱いだ冒険家、最後の世間話
エスキモーになった日本人
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発売日:1989-08
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小泉武夫著『発酵食品礼讃』『くさいはうまい』にも紹介されている。『エスキモー~』は、キビャック体験をした記述が掲載。

キビヤック - Wikipedia
きびゃっく2005管理人さんのWEBLOGも面白いです


★#01「入学」単行本1巻
[2006.01.27(Fri) 01:03] かもし食品・発酵飲料Trackback(1) | Comments(2)
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COMMENT

by 吉備
はじめまして、LINTSさん。
ご紹介いただきましたサイトの吉備と申します。
コメントありがとうございます!
(トラックバックの調子が悪くて失礼しました)

いや~、『もやしもん』おもしろそうですね。
キビヤック作成の実験ですか!

スゴイですねー。
わたしはまだ読んでいないんですが、どういったシチュエーションなんでしょうか!
すんごい発想の作者さんですね!
さっそく読んでみますわ。

by LINTS@管理人
吉備さん初めまして。

『もやしもん』のキビヤック登場は1話のみですが、
その後もたくさんの発酵食品の話が出てきます。
だらーっとした大学生活の描写も面白いですし、
何より菌達が腸カワイイ(笑)ので、是非お手に取ってみてくださいませ(^^

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COMMENT

はじめまして、LINTSさん。
ご紹介いただきましたサイトの吉備と申します。
コメントありがとうございます!
(トラックバックの調子が悪くて失礼しました)

いや~、『もやしもん』おもしろそうですね。
キビヤック作成の実験ですか!

スゴイですねー。
わたしはまだ読んでいないんですが、どういったシチュエーションなんでしょうか!
すんごい発想の作者さんですね!
さっそく読んでみますわ。
[ 2006.01.27(Fri) 23:56] URL | 吉備 #JalddpaA | EDIT |

吉備さん初めまして。

『もやしもん』のキビヤック登場は1話のみですが、
その後もたくさんの発酵食品の話が出てきます。
だらーっとした大学生活の描写も面白いですし、
何より菌達が腸カワイイ(笑)ので、是非お手に取ってみてくださいませ(^^
[ 2006.01.28(Sat) 12:10] URL | LINTS@管理人 #qFJt7nMc | EDIT |

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キビヤックキビヤック、キビャック(kiviakやgiviakと音写されることが多い)は、グリーンランド、アラスカ、カナダなどのエスキモーが作る漬物の一種で伝統的な発酵食品。海鳥をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。材料キビヤックの材料と
[ 2007.08.09(Thu) 04:58 ] あおいのblog
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